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こうふう
クッキングレッスンで初めて食した「こうふう」を探してみたけど
ここでは見つからず、、、、、
なんとか自分で作ってみました。
こうふうの作り方はこちらを参考にしました。

こうふうを照り焼き味に焼いて
その上にザワークラウトを載せてます。
こうふう_b0097289_18465648.jpg

【照り焼きソース】
しょうゆ 大3
みりん 大2
メープルシロップ 大2
昆布しいたけだし 150cc
生姜のすりおろし 小1

もう一つは甜菜糖です。
英語で sugar beet って言葉があるんですけど、
やはりこちらでは売ってませんでした。
善右衛門さんのブログで拝見した善哉を作ってみました。
甘みは甜菜糖と米飴です。
優しい甘みですね!美味しい~~
焼いた玄米餅と一緒に!
こうふう_b0097289_18543974.jpg

玄米餅も初めて食べましたが、食感が白い餅より軽くて美味しかったです。
# by oz_macro | 2006-12-03 18:59
あらめと春雨の炒めもの
日本へ2週間ほど帰国してました。
1日目にして当たり前に食してた玄米が食べたいのなんの!^^
マクロビを始めてからはじめての外泊が続き、この身体の訴えは何か?と自分自身驚きでした。
3日目にして玄米が食べられた時の満足感。それは嬉しいものでした。

myantyさんのはからいで、東京のクシマクロで2回1dayクラスのクッキングレッスンを受けることが出来ました。
本当にありがとうございました。

その時のお食事はまたの機会に載せることにします。

たくさんのレシピ本に囲まれている現在、幸せいっぱいです。
あらめと春雨の炒めもの_b0097289_1635090.jpg

その中から善右衛門さんの「あらめとビーフンの炒めもの」
あらめと春雨の炒めもの_b0097289_1653993.jpg

ビーフンの代わりに春雨にしました。
味付けはおしょう油だけで、お上品なお味になりました。
ねぎ味噌が奥に見えてます。

今回の帰国でクシマクロの通信講座を受けさせていただくことになりました。
ご協力下さった皆様、ありがとうございました。
# by oz_macro | 2006-11-30 16:09
タイ風ビーフン
タイ風ビーフン_b0097289_1744865.jpg

お野菜は家にあるもの何でもいいと思います。
この味付けが、またまた玉ねぎドレッシングにコリアンダーとレモン(ライムでも)の絞り汁を入れただけ。(お好みで生姜とニンニクの摩り下ろしも)
ナンプラーなんか必要ありません。
これからの季節に美味しい1品に出逢いました!^^v
# by oz_macro | 2006-11-04 17:08
厚揚げとしめじのしょうが炒め
厚揚げとしめじのしょうが炒め_b0097289_17382164.jpg


この乾燥糸こんにゃくは、以前はすき焼きなんかに入れていたんですよ。
ぷりぷりしてて美味しいです。
保存も出来るので買っておきます。







【材料】
たまねぎ
厚揚げ
しめじ
糸こんにゃく
ねぎ

味付けはしょうがのすりおろしとおしょう油だけです。
myantyさんからいただいたレシピです。
こちらにある材料でアレンジしました。
しょうがとしょう油だけの味付けなのですが、味にこくもあり美味しかったです。
3回もお代わりしました!




私のお気に入りの
金時豆と小豆の玄米です。
2種類の豆を一緒にいただきます。^^
ご飯の上にのってるのはねぎ味噌です。
このねぎ味噌は毎日いただいてますよ!
# by oz_macro | 2006-10-20 17:57
そば米コロッケ
luckyさんのお料理を参考にさせていただき作りました。


そば米コロッケ_b0097289_189999.jpg



そば米は洗って、水に浸けててもいいし、ちょっと煮て水分がなくなったら火を止めて鍋のふたをしておいてもいい。






玉ねぎのみじん切りをごま油をした鍋に塩をして蒸し煮する。玉ねぎの甘い香りが出てきたら、そば米とあらめを足し炒めて最後にしょう油で味付け。
茹でたじゃが芋と合わせ成形する。









そば粉の水溶きをつけ、パン粉をしてグリルする。

luckyさん、おっしゃる通りお肉のコロッケと同じ味だし、すごく懐かしいお味ですね!
# by oz_macro | 2006-10-16 18:22