ブログトップ
豆乳ムース黒米ソースがけ
こちらのレシピを参考にしました。
b0097289_177087.jpg

お客さんをお呼びしてるのに、なかなかデザートが決まりませんでした。
黒米だけを炊いたことはなかったのですが、美味しいソースになりました。
手間もそんなにかかりません。
葛の量が1/4カップと書いてありませが、そんなには要りません。
まずは、実験のつもりで作ってみることですよね。^^
[PR]
# by oz_macro | 2006-12-19 17:11
テンペの中華丼
初めてテンペのお料理をしました。
テンペはお隣のインドネシアの食材なんですね。
今まで気が付かなかったのですが、こちらでは簡単にどこでも買えることにびっくりしました。
b0097289_6563492.jpg

お野菜でとった出しが美味しかったのですが、
テンペのお味が美味しくない!ガ~~ン><!
[PR]
# by oz_macro | 2006-12-19 06:58
かぼちゃが食べたい!
そんな身体からの訴えありますよね。
b0097289_17521381.jpg

玄米のちらし寿司(寿司飯には生姜・白ゴマ)
大根葉と海苔の和え物(大根より葉っぱが貴重)
ねぎ味噌
大根の糠みそ(こちらの気候でも2日間は漬けます。我が家の糠みそは今が絶好調)
白菜ときゅうりの浅漬け(納豆昆布で漬けるといい粘りと味になります)
かぼちゃと高野豆腐の煮物(よっ、待ってました!potkin pumpkin)

身体の喜ぶ声が聞こえました。^^
[PR]
# by oz_macro | 2006-12-16 18:04
冷汁とひよこ豆の温サラダ
きゅうりとおくらの冷汁です。
冷蔵庫で冷やして、暑い日にはいいですね。
b0097289_1718079.jpg

味噌
ごまペースト
梅酢
隠し味にしょうが

b0097289_17192532.jpg

ひよこ豆
じゃがいも
にんじん
セロリ
ベービーブロッコリー
納豆昆布
これらを昆布だしで煮て
玉ねぎドレッシングにつぶマスタード・パセリ・ニンニクを加えて
材料と混ぜます。

今朝テレビでやってましたが、【おからこんにゃく】食べてみたいです!
[PR]
# by oz_macro | 2006-12-07 17:25
黒豆玄米キッシュ
b0097289_1502733.jpg

レシピ本の中から作りました。
炊いた黒豆玄米には、じっくり炒めた玉ねぎと豆乳を加えてあります。
土台の生地は、小麦粉・そば粉・玄米粉、塩・サフラワーオイル・水、白ゴマ
上のクリームは、本には もちきびと書いてあったのですが
オーストラリアの内陸では干ばつで農作物がとれなくて手に入りません。
と、言うわけで手元にあった赤レンズ豆で代用しました。
赤レンズ豆・豆乳・梅酢で合わせたクリームです。

黒豆もレンズ豆もとても甘い!
[PR]
# by oz_macro | 2006-12-05 15:30
こうふう
クッキングレッスンで初めて食した「こうふう」を探してみたけど
ここでは見つからず、、、、、
なんとか自分で作ってみました。
こうふうの作り方はこちらを参考にしました。

こうふうを照り焼き味に焼いて
その上にザワークラウトを載せてます。
b0097289_18465648.jpg

【照り焼きソース】
しょうゆ 大3
みりん 大2
メープルシロップ 大2
昆布しいたけだし 150cc
生姜のすりおろし 小1

もう一つは甜菜糖です。
英語で sugar beet って言葉があるんですけど、
やはりこちらでは売ってませんでした。
善右衛門さんのブログで拝見した善哉を作ってみました。
甘みは甜菜糖と米飴です。
優しい甘みですね!美味しい~~
焼いた玄米餅と一緒に!
b0097289_18543974.jpg

玄米餅も初めて食べましたが、食感が白い餅より軽くて美味しかったです。
[PR]
# by oz_macro | 2006-12-03 18:59
あらめと春雨の炒めもの
日本へ2週間ほど帰国してました。
1日目にして当たり前に食してた玄米が食べたいのなんの!^^
マクロビを始めてからはじめての外泊が続き、この身体の訴えは何か?と自分自身驚きでした。
3日目にして玄米が食べられた時の満足感。それは嬉しいものでした。

myantyさんのはからいで、東京のクシマクロで2回1dayクラスのクッキングレッスンを受けることが出来ました。
本当にありがとうございました。

その時のお食事はまたの機会に載せることにします。

たくさんのレシピ本に囲まれている現在、幸せいっぱいです。
b0097289_1635090.jpg

その中から善右衛門さんの「あらめとビーフンの炒めもの」
b0097289_1653993.jpg

ビーフンの代わりに春雨にしました。
味付けはおしょう油だけで、お上品なお味になりました。
ねぎ味噌が奥に見えてます。

今回の帰国でクシマクロの通信講座を受けさせていただくことになりました。
ご協力下さった皆様、ありがとうございました。
[PR]
# by oz_macro | 2006-11-30 16:09
タイ風ビーフン
b0097289_1744865.jpg

お野菜は家にあるもの何でもいいと思います。
この味付けが、またまた玉ねぎドレッシングにコリアンダーとレモン(ライムでも)の絞り汁を入れただけ。(お好みで生姜とニンニクの摩り下ろしも)
ナンプラーなんか必要ありません。
これからの季節に美味しい1品に出逢いました!^^v
[PR]
# by oz_macro | 2006-11-04 17:08
厚揚げとしめじのしょうが炒め
b0097289_17382164.jpg


この乾燥糸こんにゃくは、以前はすき焼きなんかに入れていたんですよ。
ぷりぷりしてて美味しいです。
保存も出来るので買っておきます。







【材料】
たまねぎ
厚揚げ
しめじ
糸こんにゃく
ねぎ

味付けはしょうがのすりおろしとおしょう油だけです。
myantyさんからいただいたレシピです。
こちらにある材料でアレンジしました。
しょうがとしょう油だけの味付けなのですが、味にこくもあり美味しかったです。
3回もお代わりしました!




私のお気に入りの
金時豆と小豆の玄米です。
2種類の豆を一緒にいただきます。^^
ご飯の上にのってるのはねぎ味噌です。
このねぎ味噌は毎日いただいてますよ!
[PR]
# by oz_macro | 2006-10-20 17:57
そば米コロッケ
luckyさんのお料理を参考にさせていただき作りました。


b0097289_189999.jpg



そば米は洗って、水に浸けててもいいし、ちょっと煮て水分がなくなったら火を止めて鍋のふたをしておいてもいい。






玉ねぎのみじん切りをごま油をした鍋に塩をして蒸し煮する。玉ねぎの甘い香りが出てきたら、そば米とあらめを足し炒めて最後にしょう油で味付け。
茹でたじゃが芋と合わせ成形する。









そば粉の水溶きをつけ、パン粉をしてグリルする。

luckyさん、おっしゃる通りお肉のコロッケと同じ味だし、すごく懐かしいお味ですね!
[PR]
# by oz_macro | 2006-10-16 18:22