living in harmony

揚げ高野豆腐の煮物

高野豆腐
実はあまり好きではないんですが・・・
一度油で揚げて煮ると食感が全然違って美味しい～～＾＾

松の実とズッキーニのパスタ

玄米のこのパスタ
やっと美味しい玄米パスタに巡り合いました。＾＾
【材料】
松の実　　50g　鍋で色よく炒り、すり鉢でなめらかに擦ります。
にんにく　　みじん切り
ズッキーニ　1本
大葉　　5枚　細かく切る
オリーブ油
塩

【作り方】
鍋にオリーブオイルをしてにんにくを炒める。（中火）
ズッキーニを加えて色よく焼く。
強火にして塩・松の実・大葉を加えて炒める。
最後に茹でたパスタを混ぜる。

この松の実のこくのある味わいを食べていただきたい。
塩はお好みで入れて下さい。

つけ麺

嗜好を変えて
味噌味のたれを作りました。
【作り方】
お味噌汁の要領で作りますが、
その中に
つゆ醤油・梅干しを加えました。
お味噌汁より濃い目のお味です。
食べた後のたれに熱湯を加えたら、最後にお味噌汁も味わえます。

麺は冷えても、温かくしても美味しいです。
つゆは温かいままで召し上がって下さいね。
薬味におネギ・ミョウガ・大葉
ゴマを入れるとまた一段と風味がいいです。
とろろ芋なんかあったら、最高！＾＾

そら豆のペペロンチーノ

自然食品のお店に行ったら
このそら豆が目に入り
「ワァ～～！」

旬です。




さ～て、何を作りましょう・・・・？






大好きなパスタを作りました。
いただいた大葉があったので、たくさん和えてね。

にんにくと唐辛子を効かせたペペロンチーノ
夏到来のオーストラリア
季節のものは本当に美味しい！

なすのごま酢あえ

【材料】
なす　2～3本
ごま油
塩

【たれ】
すりごま　大2
米酢　　　小2
しょうゆ　小2
生姜のおろし汁　小1/2～1

なすは斜めに輪切り
なすの表面に塩をふって、フライパンにごま油をし
なすの両面を色よく焼く。
ボールに焼いたなすを入れて
たれと和えるだけで出来上がりです。

＊なすは身体を冷やしますので、夏の食べ物です。
　食べ過ぎに気をつけて下さいね。
日本のなすは美味しいですね～
こちらのなすは中に種がびっしり入ってます。
今日は、小さい種類のなすを使いましたが皮がかなり硬くてお漬け物にもなりません。
なすと油の相性は抜群で、これは美味しかったです。

今回　約１ヶ月の東京滞在でした。
美風ゼミに２回も出席出来て、いろんな方とお逢いすることが出来ました。
なかなかブログの更新が出来なくて、ご挨拶が遅くなり申し訳ありません。

また、この１ヶ月　風邪も引かず元気で過ごせたのはやはり食生活が一番だと実感しました。
私のパッションはやはりマクロビ！！！と、いきたいです。＾＾

Hello,Lisa

シドニーから友人がきています。
毎日の雨続きでせっかくのホリデーがお気の毒です。
夢の話が語れる人がいつも傍にいてくれたら、、、楽しいね。
シドニーで買ったレンコンがもう少し残ってます。
ごま油でレンコンを炒めて、ひじきを加え炒めます。
しょうゆ・粒マスタード・ちょこっと梅干のたれで味付けするだけ。
さっぱり、シャキシャキ美味しい！
蒸し野菜は練りゴマ・酢・しょうゆでからめました。
大根は圧力鍋で２分間煮るだけで柔らかいですよ。

だけどなぁ～、ここに写ってませんがLisaが一番美味しそうに食べたのは、
えび餃子でした～～・・・（T＿T；；）

マクロビオティッククッキング勉強会 in Sydney

「元気になっちゃいます」マクロビオティッククッキング勉強会を
先週8/17にシドニーで開催しました。
ご協力いただいたシドニーの友人達
キッチンを提供して下さった方
お料理教室に足を運んで下さった皆様方
本当にありがとうございました。

「美味しい」の声が聞けた時に、嬉しくてしょうがありませんでした。
この機会を作って下さった皆様に心からの感謝をしております。
そして、足踏みばかりしてる私の後押しをしてくれた大事な人へ・・・
ありがとう！
11人＋お子様4人

【メニュー】
ひよこ豆と小豆の玄米ご飯
レンズ豆のミネストローネ
そばの実のコロッケ（たまねぎドレッシング）
蒸し野菜の梅豆腐ドレッシング
オクラのまるごと煮
ぬか漬け・ぬか古漬けのごま油炒め
三つ葉のお浸し
豆腐とおからのチーズケーキ（白ごまソース）

再開 再会 そしてご縁

マクロビオティックと出逢ってから・・・・・・
ゆっくりと自然に何かが動きだしていたのでしょう。
１年半の月日はもうすっかり当たり前のように過ぎていきます。
毎日のお食事のお陰で、心も純になっていくようです。笑（願いですよ）
感謝の毎日。

白いんげん豆のテリーヌ
切干大根
蒸したかぼちゃとブロッコリーの上には豆腐マヨネーズ
オクラのまるごと煮

可愛いお嬢様お二人へ ワンプレートランチ

日本からここに１年間ホームステイしてた女の子の帰国間近になりました。
そこのホームマザーはまだお若くて可愛いオージーです。
お二人の会話から聞こえてくるのは楽しそうな笑い声ばかり・・・
いい関係が築けたのですね。
たった１年間の滞在だったけど、これからの彼女には大きな影響を与えることでしょう。
また、帰っておいでね！

オージーの女の子はベジタリアンで、初めてのマクロビのお料理を
喜んで食べてくれました。
日本の女の子にはリクエストの「肉じゃが」も作りました。
たかが肉じゃがですが、私の料理に変化。。。
基本は重ね煮です。


＊皆様ご無沙汰申し訳ありません。
　更新出来ない間もこちらを覗いて下さってありがとうございました。
　私の励みになっております。

Lentil-walnut pate

アメリカにお住まいのLife in apartment #4のapt4さんのレシピから。
先日のクリスマスランチの時に作りました。

ライ麦のサワー・ドゥーの上にたっぷりのパテを塗り
ローストしたひまわりの種とゴマ（しょうゆ味）と一緒に！！
お肉のパテは苦手で食べれませんでしたが、これは本当に美味しいです。
apt4さん、ありがとうございました。